¿Qué son los macronutrientes y cómo se clasifican?

Comer es una fuente interesante de placer, pero también es la clave para que tu organismo funcione de manera óptima. ¿Sabías que cuidarse es un placer al alcance de todos? ¡No hay excusas! Con algunos ajustes te resultará más fácil invertir en una alimentación saludable, que junto a otros hábitos te permitirá vivir a tope de vitalidad. Si no sabes por dónde empezar, ¡sigue leyendo! Hoy aprenderás un poco más sobre los macro y los micronutrientes, que harán que día a día te levantes en plena forma.

Los nutrientes son esenciales para que tu cuerpo pueda realizar sus funciones básicas. Su primera clasificación es en función dos grandes grupos, precisamente, los macro y los micronutrientes, cuya principal diferencia es la cantidad que necesitamos. Mientras que los requerimientos diarios de macronutrientes son elevados, una dosis más pequeña de micronutrientes es suficiente para cumplir con los objetivos.

Estos objetivos son variados, ya que estas sustancias pueden ayudar a tu organismo a regular diversos procesos vitales, a crear y reparar todo tipo de tejidos y en la obtención de energía, entre otras muchas tareas. Así, los alimentos ricos en macronutrientes deben ser la base de tu dieta, sin descuidar los micronutrientes, conformados por vitaminas y minerales e igualmente fundamentales.

Si quieres construir una dieta equilibrada y rica en nutrientes, consulta nuestra guía para aprender a leer la información nutricional de las etiquetas de los alimentos. Gracias a esta infografía, sabrás por cuáles debes decantarte, y tomarás decisiones de forma más justificada y mucho más rápido. Recuerda que tu vitalidad se nutre de lo que comes:

¿Qué son los macronutrientes?

Como ya hemos comentado, los macronutrientes son sustancias que, entre otras muchas funciones, participan en la formación de todo tipo de estructuras, promueven el crecimiento e intervienen en numerosos procesos metabólicos. Pero hay otro aspecto diferencial respecto a los micronutrientes, y es que los macronutrientes se encargan de proporcionar energía a tu organismo.

Los principales macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, aunque en ocasiones se considera “invitados” a este grupo al agua y la fibra. El matiz es que, pese a ser necesarios en cantidades elevadas, estos elementos no proveen energía, ya que no poseen aportación calórica.

Tipos de macronutrientes

Carbohidratos

La principal función de los carbohidratos o glúcidos es aportar energía al organismo, pero también contribuyen a una actividad cerebral adecuada y al movimiento muscular. Existen hidratos de carbono de absorción rápida y de absorción lenta, y los que nuestro cuerpo no utiliza directamente para obtener energía se pueden almacenar como reserva en los músculos y el hígado. Los carbohidratos se encuentran en el azúcar, la leche, la miel, la fruta, el pan, la pasta, el arroz o los cereales y sus derivados.

Fibra

La fibra es un tipo de carbohidrato complejo que nuestro cuerpo no puede digerir en su totalidad. Esta circunstancia, lejos de ser un inconveniente, le confiere notables beneficios, ya que es saciante, ayuda a cuidar la microbiota, a reforzar el sistema inmunitario y a prevenir dolencias estomacales como el estreñimiento. Entre los alimentos ricos en fibra están las verduras, los frutos secos, las semillas y los granos y la fruta, como por ejemplo los kiwis Zespri™, especialmente el kiwi Zespri™ Green.

Proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por la unión de aminoácidos. Existen muchas proteínas y cada una tiene su propia función, aunque en general, su principal cometido es estructural, ya que conforman células, tejidos, huesos… En ocasiones, si no podemos obtener energía mediante otros nutrientes, las proteínas también pueden encargarse de esta tarea. La carne, los lácteos, los mariscos y los pescados, los huevos, los frutos secos, las legumbres y algunos cereales nos proporcionan este macronutriente.

Grasas

Las grasas son el nutriente más energético, pero deben consumirse con moderación porque un exceso puede ser perjudicial para la salud. Forman parte de algunas hormonas y de las membranas de las células, y participan en el transporte y la absorción de vitaminas. Las grasas saludables se encuentran en frutos secos, aceites y pescados, y conviene limitar la ingesta de las que tienen origen animal.

Ahora ya sabes un poco más sobre macro y micronutrientes, y podrás ajustar tu dieta para que no te falte ninguno. Consulta a un especialista para que estudie tu caso al detalle, y organiza los menús que resulten más beneficiosos para tu salud. Si quieres más propuestas y recursos para elaborar platos saludables, regístrate en Espacio Vitalidad.