Aprende a aprovechar las sobras y disfruta en la cocina

Aprovechar las sobras es una iniciativa perfecta para no desperdiciar alimentos, tanto si hablamos de la comida que queda en nuestros platos como si nos referimos a productos sin cocinar. De esta manera, no solo realizas una importante labor social, sino que puedes desarrollar tu creatividad en las elaboraciones y ahorrar tiempo y dinero. Deja volar tu imaginación, añade una pizca de vitalidad a tus recetas ¡y descubre todo lo que puedes hacer si te organizas bien en la cocina!

La cocina de aprovechamiento no es nueva, pero recientemente, ha vuelto a adquirir valor. Para algunos de nuestros mayores, alimentarse adecuadamente era un auténtico lujo, y por eso habrás escuchado de sus bocas que “la comida no se tira”. Esta es una mentalidad que se ha trasladado a la actualidad, en la que existe una concienciación creciente para sacarles más partido a nuestros recursos.

De hecho, el proceso de aprovechar las sobras no implica únicamente no tirar comida, sino organizarse bien. Desde mejorar tu lista de la compra hasta reutilizar algunos alimentos, hay mucho que puedes hacer para generar menos y aprovechar tus sobras. No lo dudes y ponte en marcha, ya que con pequeños gestos puedes lograr grandes resultados.

¿Cómo puedes aprovechar las sobras y evitar el desperdicio alimentario?

Trash cooking o cocina de aprovechamiento

El trash cooking se basa en aprovechar las sobras y las partes de los alimentos que normalmente desecharíamos. ¿Sabías que la piel del kiwi Zespri™ se puede comer, o que con la de las patatas puedes hacer unas chips deliciosas? Y como estos ejemplos, ¡muchos más! Las pieles o tallos de las frutas y verduras, los huesos de la carne o los restos de pescado también pueden convertirse en ingredientes útiles. Tus ensaladas, caldos o croquetas impresionarán a tus comensales por su originalidad con solo darle una vuelta a lo que reutilizas.

Si te paras a pensar, no es difícil encontrar recetas específicamente planeadas para el aprovechamiento. Las cabezas de pescado y los huesos pueden darles sabor a tus sopas. Las sobras del cocido, ya sean de animales o vegetales, pueden convertirse en croquetas, hamburguesas, albóndigas o relleno para empanadillas. Como ya hemos mencionado, las ensaladas, las cremas, los purés y los caldos admiten pieles, triturados o guarniciones de todo tipo. Y si crees que la fruta está demasiado madura, ¡no la tires! Quizá ha llegado el momento de incorporarla a un batido saludable o convertirla en una mermelada.

Batch cooking y meal prep

Una buena planificación es igualmente clave para elaborar tus platos reduciendo el desperdicio. En este sentido, el batch cooking y el meal prep son dos técnicas que no puedes dejar de lado. Ambas consisten en dedicar unas horas a la semana a cocinar y preparar todo lo que vas a necesitar en los días posteriores. Para explicarlo de manera simple, con el batch cooking te centrarás en los ingredientes que utilizarás para tus comidas, como la quinoa cocida, las frutas y verduras cortadas o el maíz desgranado. En el meal prep, en cambio, llenarás tus tápers con la receta lista, como una ensalada de pasta, un caldo o carne con verduras. Distribúyelos entre la nevera y el congelador para tenerlos siempre a mano.

No olvides que, si te has decidido a triunfar en la cocina, debes tener claro que la organización es fundamental. Prestar atención y cuidar los detalles te permitirá cocinar rápido y saludable de forma fácil y segura. Échales un vistazo a nuestros consejos y alcanza la comodidad que necesitas entre alimentos, platos y fogones:

Consejos generales

Existen recomendaciones básicas que contribuirán a aprovechar más las sobras y los alimentos que incluyes en tus platos y a poner en práctica las herramientas anteriores. Aunque suene raro, a veces la cocina es mucho más que cocinar. Pararte unos minutos a pensar qué quieres y cómo lo harás puede tener una recompensa notable, porque te ayudará a confeccionar una lista de la compra más completa y ajustada a tus necesidades y a planificar tus menús al detalle. Además, la curiosidad puede dar valor a tus recetas, descubriéndote ingredientes o métodos de cocinado que te hagan disfrutar con nuevas preparaciones y sabores.

Como has podido comprobar, es muy fácil darles más oportunidades a tus alimentos y aprovechar las sobras para elaborar nuevos platos. “Desmenuza” bien todo el proceso y decide lo que necesitas en cada paso, porque así desarrollarás todo el potencial de tus alimentos, tus recetas y tus habilidades culinarias. Si necesitas más consejos para fomentar hábitos saludables y mejorar tu dieta, regístrate en Espacio Vitalidad.