Todo lo que debes saber sobre los antioxidantes alimentarios

Los antioxidantes son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos y que tienen la función de proteger a nuestro organismo del envejecimiento celular. Esta no es su única misión, ya que también intervienen directamente en la reducción del estrés oxidativo y ayudan a prevenir diversas enfermedades. Recuerda que una dieta variada y equilibrada te proporcionará la cantidad necesaria de antioxidantes alimentarios, así como una gran variedad de nutrientes. Si inviertes en hábitos saludables, ¡tu vitalidad te lo agradecerá!

Existen diversos tipos de antioxidantes, pero hay algunos que se encuentran mayoritariamente en los alimentos. ¿Sabías que polifenoles, carotenoides, luteína, licopenos, betacarotenos o vitaminas A, C y E están presentes en muchos de tus platos? Por eso es importante que tus menús incluyan “un poco de todo”, porque te asegurarás de que a tu cuerpo nunca le faltará nada.

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La relación entre la cocina, los colores y los antioxidantes alimentarios

Para obtener una planificación personalizada para tu alimentación, lo mejor es que consultes a un experto. Pero en el terreno de los antioxidantes alimentarios, hay pocas dudas, ya que una de sus recomendaciones será que consumas frutas y verduras con asiduidad. Seguro que ya conoces el sinfín de beneficios que estos alimentos te pueden aportar, y que uno de ellos es su riqueza en antioxidantes alimentarios.

Un profesional también te informará de cómo afecta la forma de cocinar a la ingesta y absorción de nutrientes, en este caso, de antioxidantes. Por ejemplo, si consumes algunos alimentos hervidos o al vapor, puedes potenciar sus cualidades antioxidantes. Hay otros, en cambio, que aprovecharás más a nivel nutricional si te los comes crudos.

Otro aspecto a tener en cuenta es el color de las frutas y las verduras, que puede revelar la presencia de antioxidantes. Esto es debido a que estas sustancias se concentran en los pigmentos que les dan a estos alimentos tonalidades amarillas, rojas, anaranjadas e incluso violetas. Cuando se trata de cuidarse, ¡fijarse en los detalles es importante!

Y tras un poco de teoría, ahora llega la práctica. ¿Con qué alimentos puedes llevar los antioxidantes alimentarios a tu cocina? Si te apetece seguir ampliando tus conocimientos, sigue leyendo, ya que hemos preparado una lista con tres ejemplos muy fáciles de encontrar. Además, podrás disfrutar de una receta que llenará tus reservas de este nutriente… ¡y que está buenísima!

3 alimentos ricos en antioxidantes

1. Kiwi

El kiwi es una fruta que destaca por su alto contenido en vitamina C, un potente antioxidante, y que también aporta una cantidad interesante de vitamina E. ¡Y lo mejor es que este es solo uno de sus incontables beneficios! Además, tienes la posibilidad de elegir el que más te guste, con el toque más ácido del kiwi Zespri™ Green o el punto dulce del kiwi Zespri™ SunGold. Y si no quieres decantarte por uno, siempre puedes tener las dos variades a mano en tu frutero.

2. Tomate

El color rojo intenso del tomate te dará la pista definitiva sobre su aportación de antioxidantes alimentarios. Esta fruta es rica en licopeno, que te ayuda a disminuir los lípidos en sangre y a prevenir algunas enfermedades cardiovasculares. Si prefieres potenciar el efecto de este pigmento, debes consumirlo cocinado, mientras que si lo comes crudo aprovecharás al máximo su proporción de vitamina C.

3. Brócoli

El brócoli es una hortaliza de gran valor nutritivo que poco a poco ha ido ganando terreno en nuestra dieta. Y no es casualidad, ya que su composición nutricional proporciona numerosos beneficios a nuestra salud debido a su aportación de vitaminas y minerales. El brócoli está considerado como uno de los alimentos antioxidantes “estrella”, puesto que contiene principalmente betacarotenos y vitamina C, que colaboran en la prevención del envejecimiento celular.

Receta rica en antioxidantes alimentarios

Para combinar varios alimentos con propiedades antioxidantes, atrévete a probar el dip de berenjena con kiwi Zespri™ Green, ajo, hierbas y frutos secos. Quizá te sorprenda su presentación o nunca imaginaste lo bien que mezclan opciones tan distintas, pero seguro que no te arrepentirás de servirlo en tu mesa.

Desde el kiwi al brócoli, pasando por las zanahorias, la granada, la berenjena o el perejil, este plato está lleno de antioxidantes alimentarios. Y además de una propuesta de lo más saludable, te ofrece un contraste de sabores que no te puedes perder. Simplemente, decide si prepararás una ración o algunas más para compartir. ¡Que aproveche!

Los antioxidantes alimentarios no son difíciles de encontrar, y ahora ya sabes por qué merece la pena incluirlos en tu dieta. Mimar tu organismo no significa dejar de lado el placer de comer, así que solo te falta un poco de motivación para que tu alimentación marque diferencias. Si quieres encontrar más ideas para elaborar platos saludables, regístrate en Espacio Vitalidad y descubre una gran variedad de posibilidades.