Las mejores recetas vegetarianas para estas navidades

La Navidad se acerca y seguro que ya estás planteándote qué platos puedes elaborar para que te acompañen durante las fiestas. ¿Tienes previsto hacer lo de cada año o te atreverías a probar algo distinto? Si has pensado en explorar nuevos menús para sorprender a tus seres queridos, una muy buena opción son las recetas vegetarianas.

Con esta apuesta tienes infinidad de posibilidades, y la mayoría de ellas son muy originales. La base de los platos preparados con alimentos de origen vegetal suelen ser las verduras, frutas, cereales, legumbres, semillas, hortalizas y frutos secos. Alimentos muy saludables que te aportarán mucha energía y vitalidad en unas semanas en las querrás disfrutar al máximo.

A continuación, te explicamos cómo preparar 4 deliciosas recetas vegetarianas para esta Navidad para que las puedas disfrutar los tuyos. La propuesta incluye platos dulces y salados, y ten en cuenta que no hace falta ser vegetariano para saborearlas y apreciarlas. Simplemente se trata de que tengas ganas de probar algo nuevo, ¡anímate!

4 recetas vegetarianas para preparar esta Navidad

1. Ensalada de quinoa con verduras y kiwi Zespri™ Green

Una receta saludable y fresca para disfrutar en tus comidas navideñas. Puedes prepararla para acompañar un plato principal o bien para servirla de entrante. La ensalada de quinoa con verduras y kiwi Zespri™ Green es sencilla y ligera pero te convencerá por su interesante mezcla de sabores. Atento a la lista de ingredientes:

• 300 g de quinoa
• 250 g de calabaza
• 1 calabacín
• 2 kiwis Zespri™ Green
• ½ granada
• 50 g de almendras tostadas en láminas
• 12 hojas de albahaca
• Varios cebollinos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite balsámico
• Pimienta
• Sal

2. Crema de zanahoria, anacardos y kiwi Zespri™ Green

Para evitar digestiones pesadas y no escatimar en lujos, puedes decantarte por un clásico más invernal. Una crema de verduras caliente en un frío día navideño con un toque diferente y refrescante… Apetece. Regula las cantidades para definir si lo convertirás en un tentempié o en un plato principal, pero lo que es seguro es que la crema de zanahoria, anacardos y kiwi Zespri™ Green te recargará las pilas. Y, además, no tendrás que complicarte demasiado con los ingredientes:

• 600 g de zanahorias
• 3 kiwis Zespri™ Green
• 1 cebolla
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 400 ml de caldo de pollo
• Pimienta
• Sal

3. Smoothie de gazpacho con kiwi Zespri™ SunGold

¿Quién dijo que el gazpacho es solo para el verano? Si te gusta, puedes disfrutar de su sabor durante todo el año. En una mesa en la que predominen tapas o canapés, esta receta llamará la atención. Si sirves el smoothie de gazpacho con kiwi Zespri™ SunGold en vasos de chupito, completarás tu menó con un plato vegetariano simple, vistoso y apetecible. Toma nota de sus ingredientes:

• 400 g tomates escaldados
• 3 kiwis Zespri™ SunGold
• 1 cebolla dulce
• 50 g de hojas de espinaca
• Hojas de albahaca
• ½ diente de ajo
• 40 g de avellanas
• 1 cucharada de semillas de cáñamo
• Sal
• 8 cubitos de hielo
• Semillas de cáñamo (para decorar)

4. Bizcocho con kiwi Zespri™ Green y chía

Si habías desconfiado porque echabas en falta un plato más tentador, no te preocupes, hemos reservado para el final la receta vegetariana más dulce para Navidad. Pero no te confundas, ¡eso no la hace menos saludable! El bizcocho con kiwi Zespri™ Green y chía es la opción ideal para darte un capricho con ingredientes de lo más sanos, ya sea para desayunar, de postre o para picar:

• 2 o 3 kiwis Zespri™ Green
• 3 cucharadas de una mezcla de semillas de chía hidratadas
• 1 yogur (si quieres que sea vegano elige un yogur de origen vegetal)
• 300 g de harina integral de trigo
• 200 g de plátano machacado
• 50 ml de aceite de oliva
• 15 g de levadura

Te hemos explicado cómo preparar 4 interesantes y sabrosas recetas vegetarianas para Navidad. Aunque no seas vegetariano o vegano, hay muchos platos que se elaboran a base de alimentos de origen vegetal que puedes disfrutar independientemente de la dieta que sigas habitualmente. Si te animas a prepararlos durante las fiestas, seguro que tú y los tuyos quedaréis encantados. ¡Entra en Espacio Vitalidad y descubre multitud de recetas saludables!