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TATAKI DE ATÚN CON KIWI: 2 RECETAS PARA PALADARES EXIGENTES

Cuántas veces deseamos preparar un plato que sea sano, rápido de preparar, lleno de vitaminas para aportarnos toda la vitalidad y que, además, pueda saciarnos el paladar con un delicioso sabor… Deja de buscar, porque lo hemos encontrado para ti. La combinación del tataki de atún con el kiwi te va a encantar. En este artículo te vamos a dar dos recetas que te sorprenderán.

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RECETAS DE TATAKI DE ATÚN CON KIWI ZESPRI

El atún es un aliado con poca competencia a la hora de reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Es uno de los pescados azules más ricos en proteínas, vitaminas y minerales y es muy apreciado por su contenido en grasas con alto contenido en Omega 3. En el caso del tataki de atún, el sabor y la textura de este pescado es una delicia a la que es difícil decir que no.

Teniendo esto en cuenta, ¿por qué no combinarlo con otros alimentos que además de complementarlo nutricionalmente, aporten matices de sabor que hagan que este plato sea más delicioso todavía? Por ejemplo, aprovechar el frescor y el toque ácido del kiwi Zespri Green para hacer una salsa que acompañe al tataki de atún, o presentarlo junto a una ensalada con el dulce y jugoso Zespri SunGold.

Existen múltiples combinaciones como las que te presentamos a continuación, que te ayudarán a cuidar de tu salud y aportar de una manera deliciosa toda la vitalidad que necesitas para mantener tu actividad a lo largo de la semana.

Con estas dos recetas podrás preparar en unos 20-25 minutos un plato sabroso, fresco y sano que puedes presentar en comidas, cenas o incluso como aperitivo.

TATAKI DE ATÚN CON WASABI DE KIWI ZESPRI GREEN

Ingredientes

  • 500 gr. de lomo de atún fresco
  • 3 kiwis Zespri Green
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 5 láminas de raíz de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • Pasta de wasabi (a nuestro gusto personal)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas

Preparación

  1. Corta los filetes de atún fresco en forma de tacos con forma rectangular con un grosor aproximadamente de un dedo.
  2. Mezcla en la salsa de soja un diente de ajo picado y unas láminas de jengibre.
  3. Marina los filetes rectangulares de atún en la mezcla de la salsa de soja y deja reposar.
  4. Corta la zanahoria y el apio en tiras muy finas
  5. Mete en agua con hielo las tiras de verduras y deja reposar.
  6. Corta unas láminas de kiwi Zespri para presentar como una camita en el plato donde pondremos los tacos de atún después de ser cocinados.
  7. Toma una batidora para mezclar un kiwi Zespri y una cucharadita (al gusto) de pasta de wasabi. Remueve hasta conseguir una refrescante mezcla con la que condimentar el atún al servirlo en el plato.
  8. Marca los tacos de atún por todos los lados en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen. Si los deseas más hechos, marca unos segundos más los diferentes lados de los tacos de atún.
  9. Retira el atún de la sartén y emplata
  10. Utiliza las verduras para dar un toque de color sobre los tacos de atún.
  11. Pon un toque de sal de escamas sobre el atún una vez servido y emplatado.

TATAKI DE ATÚN EN ENSALADA DE KIWI ZESPRI SUNGOLD

Ingredientes

  • 6 hojas de espinaca (lavar siempre bajo agua fría)
  • media cebolla tierna
  • 800 gr. de atún fresco
  • un toque de cebollino picado
  • 1 mango maduro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Salsa de soja
  • Sal en escamas

Preparación

  1. Separa unas hojas de un manojo de espinacas fresco y colócalas como fondo de un plato llano.
  2. Escoge otras hojas de espinaca y esta vez córtalas en trocitos más pequeños para mezclarlos con el resto de ingredientes de la ensalada.
  3. Corta en láminas alargadas la mitad de una cebolla tierna y mézclala con la espinaca cortada.
  4. Corta los tacos de atún fresco en daditos.
  5. Marca el atún en la sartén solo unos segundos.
  6. Añade sobre los trozos de atún unas gotas de limón y una pizca de sal en escama.
  7. Coge un par de ramitas de cebollino y córtalas en trocitos muy pequeños que añadirás al final para aportar con ello un toque de color a los dados de atún a la presentación.
  8. Corta la mitad de un mango en dados para juntarlo con la mezcla del resto de los ingredientes de la ensalada.
  9. Pon un poquito más de zumo de limón y una pizca de salsa de soja si se desea.
  10. Dale un toque final de aceite de oliva virgen extra en spray para realzar el sabor de la deliciosa mezcla.

Como ves, hacer deliciosos platos con tataki de atún y kiwi es una tarea muy sencilla y, a la vez, nutritiva. ¿Cuál es la versión que más te gusta a ti? ¡Nos encantaría saberlo!

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