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PREPARA POKE BOWLS LLENOS DE VITALIDAD

A VECES LAS AGENDAS APRETADAS Y EL RITMO ACELERADO DEL DÍA A DÍA NOS DEJA POCO TIEMPO PARA COMER Y PARA COCINAR

Además, si comemos fuera de casa, a veces no tenemos nada para calentar la comida en la oficina y encima queremos comer de forma saludable. Te propongo una solución: un poke bowl.

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Pues sí, es posible un fast food healthy sin encender los fogones y encima que sea rápido y práctico de llevar: el poke. Es la perfecta solución al táper aburrido, una alternativa fresca, práctica y saludable que podemos llevar al trabajo y comer de forma práctica. También puede ser un fantástico brunch o una cena.

Orígenes del poke

Esta receta nació para picotear entre horas en Hawai. En su versión más simple, el poke constaba de pequeños trozos de atún u otros pescados de roca sazonados con ingredientes locales como algas o nuez de la India dispuestos en un cuenco sin muchas contemplaciones. Por influencia japonesa, el plato se enriqueció con la salsa de soja, el wasabi o el aceite de sésamo, y también se plantearon alternativas al atún como el salmón, el pulpo o el tofu. Actualmente, se ha convertido en un bol de “superalimentos”, que dan al paladar un festín de sabores, nutrientes y texturas.

CÓMO PREPARAR UN POKE

No solo puedes encontrarlos en restaurantes, también puedes prepararlo en casa de forma sencilla. Solo necesitas:

1.     Un ingrediente con fécula: arroz salvaje, mijo, legumbres, quinoa, etc.

2.     Un alimento proteico: huevo, pollo, tofu, gambas o pescado azul.

3.     Verdura de hoja verde: espinaca, rúcula, etc.

4.     El producto estrella: aguacate.

5.     Toppings con alto aporte nutricional como fruta, frutos secos, germinados, verduras encurtidas, algas, huevas de pescado y semillas.

Es un plato único muy completo nutricionalmente, que aporta hidratos de carbono integrales, proteínas, grasa saludable, fibra y muchas vitaminas y minerales.

Además, es fácil de digerir, moderado calóricamente y  entran todos los grupos de alimentos de forma equilibrada. Al elaborarse con mucha variedad de productos, este plato asegura una fantástica fuente de fitonutrientes con muchos antioxidantes.

El kiwi también puede formar parte de este plato lleno de “superalimentos”, le dará un toque original y refrescante además de aportar una gran cantidad de nutrientes.

AQUÍ VA NUESTRA RECETA: POKE ZESPRI

Ingredientes:

  • Salmón
  • Arroz integral
  • Edamame
  • Tomate cherry
  • Kiwi verde y amarillo
  • Mango
  • Salsa de kiwi Zespri
  • Sésamo
  • Col lombarda
  • Aguacate
  • Chips de coco
  • Germinados

Consejo: Al consumirse crudo, por seguridad, se deben limpiar bien las verduras y el pescado crudo previamente  se debería congelar.

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