Recetas bajas en hidratos de carbono para cuidarte cada día

Los hidratos de carbono son una de las fuentes principales de “combustible” y energía para tu organismo. Cuando nos referimos a ellos, es importante que tengas en cuenta que existen dos tipos: los denominados de absorción lenta y los de absorción rápida.

En el primer caso, tu cuerpo debe emplear un tiempo para poner en marcha una serie de procesos que permiten su absorción. Este tipo de carbohidratos se encuentran en alimentos como los cereales, lácteos, algunas frutas ricas en fibra, legumbres o en determinados tubérculos y, por lo general, contienen un índice glucémico inferior a 55. Por su parte, los hidratos de carbono de rápida absorción no necesitan tantos procesos para ser absorbidos. Tu cuerpo no debe hacer ningún esfuerzo extra para convertirlos en energía, con lo cual, los índices de azúcar en sangre pueden llegar a desestabilizarse y se generan reservas de grasa con mayor facilidad.

En adultos, se recomienda un consumo aproximado de 135 gramos de hidratos de carbono diarios, si bien esta cantidad debe adaptarse a las necesidades de cada persona y a su consumo de calorías, ya que si, por ejemplo, practicas ejercicio físico de cierta intensidad, tu organismo necesitará aportes superiores de energía y, por tanto, mayores cantidades de este nutriente ya sea de rápida o lenta absorción.

Sin embargo, una alimentación baja en hidratos de carbono puede resultar una opción adecuada en algunos casos, sobre todo si tienes la presión alta, sufres algún tipo de afectación cardiovascular, o bien si te has propuesto perder algún kilo. Es importante que, si te has planteado reducir los carbohidratos, lo consultes antes con un nutricionista o un médico, que son los profesionales más indicados para recomendarte, en función de las necesidades de tu organismo, la conveniencia de disminuir la aportación de hidratos de carbono en tu dieta.

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Y si te apetece probar y preparar recetas con alimentos saludables con una baja aportación en hidratos de carbono, te proponemos 3 deliciosos platos, muy sencillos y fáciles de preparar:

3 deliciosas y sencillas recetas con baja aportación de hidratos de carbono

1. Kiwi Zespri™ Green con mejillones

Para empezar, te proponemos un plato realmente original. ¿Habías pensado alguna vez en combinar mejillones con kiwi? Su preparación es simple y su sabor… ¡seguro que te sorprenderá! Para que lo tengas todo listo antes de ponerte a cocinar, toma nota de la lista de ingredientes:

•       32 mejillones (lávalos bien y elimina las barbas)
•       3 cucharadas de zumo de limón
•       4 cucharadas de kiwi Zespri™ Green cortado en trocitos
•       2 cucharadas de la parte blanca del puerro en trocitos
•       1 cucharada de perejil picado
•       1 cucharada de avellanas tostadas, picadas
•       100 ml de aceite de oliva
•       Pimienta negra
•       Sal marina
•       Sal marina gruesa para la presentación

Si sigues estas instrucciones, en apenas 30 minutos y sin complicarte demasiado tendrás lista para servir la receta de kiwi Zespri™ Green con mejillones.

2. Gazpacho de kiwi Zespri™ Green con eneldo y salmón

El segundo plato que te proponemos también es muy sencillo de preparar. Se trata de una propuesta ligera y apta para cualquier época del año, y que además se puede añadir a otras sabrosas combinaciones para comer o para tomar cuando más te apetezca. Con estos ingredientes comprobarás que un gazpacho, ¡puede dar para mucho!

• 2 kiwis Zespri Green, pelados y troceados
• 1 pepino, pelado y troceado
• 1/4 de cebolla roja, pelada y troceada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Media guindilla, sin semillas y troceada
• 2 cucharadas de eneldo picado
• Pimienta negra
• Sal
• 150 g de salmón ahumado (para la guarnición)

Disfrutar de una comida deliciosa, nutritiva y sana nunca fue tan fácil, ya que los pasos para preparar el gazpacho de kiwi Zespri™ Green con eneldo y salmón son tan sencillos como rápidos.

3. Tortitas integrales con kiwi Zespri™ SunGold con sirope

Muchos dulces contienen carbohidratos, pero existen algunos alimentos que no tienen o cuya aportación es mínima. Te explicamos los ingredientes que necesitas y los pasos que tendrás que realizar para preparar unas deliciosas tortitas con kiwi:

•       2 kiwis Zespri™ SunGold
•       100 g de harina de avena
•       170 g de harina de trigo integral
•       310 ml de leche de avena
•       1 huevo
•       1-2 cucharadas de sirope de agave+ 1 cucharada
•       3 cucharadas pequeñas de levadura química
•       100 g de melocotón o mango troceado
•       1 cucharadas pequeñas de canela
•       1 cucharadas pequeñas de esencia de vainilla
•       2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva extra virgen
•       sal

Con estos breves consejos podrás preparar esta sabrosa y sencilla receta de tortitas integrales con kiwi Zespri™ SunGold con sirope.

Te hemos propuesto varias recetas con baja aportación en hidratos de carbono, y ahora solo es cuestión de que te animes a prepararlas. Si quieres saber más, descubre nuevas ideas para elaborar todo tipo de platos saludables y sabrosos: ¡Regístrate en Espacio Vitalidad y mantén tu vitalidad en un óptimo estado de forma!